La galette des rois s’amuse

04/01/2012 MEET IN

Après la traditionnelle bûche de Noël, c’est l’heure de la galette des rois.

Et comme chaque année, les traiteurs rivalisent d’imagination pour proposer des recettes originales. Chez Riem Becker, la galette se pare d’un manteau de chocolat et mendiants aux oranges confites tandis que la fève 2012 prend la forme de religieuses multicolores. Du côté de chez Lenôtre, la marque Lacoste est à l’honneur avec la galette Crocochoc. Composée d’un feuilletage caramélisé, d’une légère crème d’amande et d’une ganache de chocolat noir intense à la fève de tonka, le tout enrobé de chocolat craquant, la création pâtissière reproduit à merveille le fameux crocodile. Crocodile qui se décline également en sept fèves à collectionner. Or et Orange, c'est enfin l'étonnant alliage que propose Dalloyau. La pâte feuilletée aux reflets d'or dévoile une crème d'amande à l'orange et au Grand-Marnier et une fève étoilée qui se transforme en bijou.

www.gourmandinbox.fr

www.lenotre.com

www.dalloyau.fr