Lenôtre dévoile sa collection de plateaux repas automne/hiver

08/09/2010

Rentrée gourmande pour le traiteur qui inaugure avec cette nouvelle gamme son concept de « plaisir responsable ».

Une démarche qui se traduit par un nouveau packaging plus respectueux de l’environnement, des plateaux, barquettes et couverts 100% bio dégradables, des verres 100% recyclables, etc. En termes de création, Lenôtre joue la carte des recettes fraîches et gourmandes. On retrouve une déclinaison de plateaux poisson ou viande aux appellations qui rappellent la nature à l’automne : charme, chêne, hêtre, thalassa.

Côté entrées, la volaille pressée et ses légumes de saison accompagnée d’un pesto de roquette est agrémentée de petites touches dorées. Associées aux herbes brutes, elles symbolisent l’alliance subtile de sophistication et de nature. Au choix également, un mélange des goûts et des couleurs dans la rafraîchissante verrine avocat, crevette, agrumes. En ce qui concerne les plats, le saumon chop suey et sa purée de patates douces surprend avec sa croûte d’œufs de poissons. Tandis que la brochette de bœuf sur lit de béarnaise se marie au croquant de la carotte. Pour les desserts, gourmandise assurée avec la tartelette nid d’abeille au marron et cœur fondant à la myrtille. Ou direction l’Orient avec un tiramisu revisité : compotée de fruits et fleur d’oranger, peut-être un peu trop prédominante.

En termes de coût, ces plateaux, disponibles dès le 22 septembre, se situent dans le même ordre de prix qu’un plateau traditionnel. Un festival de saveurs pour régaler les papilles et égayer les déjeuners d’affaires.

www.lenotre.fr