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Denis Ogée, Directeur général de Cana Traiteur

Actus Lieux
Le 10/12/2008
Denis Ogée, Directeur général de Cana Traiteur

« Proposer des produits en cohérence avec notre vocation sociale »

Née il y a 25 ans, la Table de Cana devient Cana Traiteur et propose une nouvelle offre biologique et écologique. Denis Ogée revient pour Meet>In sur l’histoire de ce traiteur pas comme les autres.

« La Table de Cana est née en 1985 à l’initiative d’un père jésuite, Franck Chaigneau, qui voulait venir en aide aux SDF en leur proposant une réinsertion professionnelle. L’association, d’abord constituée de quelques bénévoles, permettait ainsi aux personnes en difficulté de se réinsérer dans la société en leur donnant la possibilité de travailler. L’association s’est ensuite professionnalisée dans les années 1990 et a donné naissance à une SARL, puis une SA, La Table de Cana, labellisée entreprise d’insertion. Nous avons ensuite développé notre activité avec d’autres professionnels partageant nos valeurs et avons essaimé. Il existe en effet aujourd’hui 10 entreprises Table de Cana, indépendantes juridiquement. Afin d’éviter toute confusion avec les autres Tables de Cana, notre société basée à Antony communique désormais sur ses activités de traiteur organisateur de réception sous l’appellation Cana Traiteur. Nous proposons des prestations variées, du repas assis au cocktail, pour des événements de 6 à 1 000 personnes et la clientèle d’entreprises représente 50 % de notre activité. En cohérence avec notre vocation sociale initiale en faveur de la réinsertion et de l’emploi durable, nous revendiquons notre engagement bio et écologique, qui répond également à une forte demande de la part de nos clients. Nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs pour l’achat de produits issus de l’agriculture biologique et encourageons également le développement de l’agriculture de proximité, francilienne en l’occurrence. Notre objectif est ainsi d’offrir des produits haut de gamme, très qualitatifs. Par cette démarche bio, nous travaillons à renforcer l’authenticité du produit.
www.table-de-cana.fr


 

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